Fermentiertes als Winterfreund
Sauerkraut, Kimchi, Rote-Bete-Stifte und eingelegte Bohnen steigern Vielfalt, wenn Gärten schlafen. Ein kühler Vorratsraum, saubere Gläser und etwas Geduld genügen. Fermente begleiten Suppen, liefern Frische und regen Verdauung an. In Schneewochen, wenn Lieferungen stocken, halten solche Gläser Stimmung und Vitamine hoch. Notieren Sie Chargen, Geschmacksvarianten und Lieblingsgewürze. Teilen Sie im Dorf Tauschgläser, damit niemand leer ausgeht. So bleibt der Tisch bunt, selbst wenn draußen nur Weiß regiert.